精灵食肆铁板鱿鱼制作食谱材料

的做抄法详细介绍 菜系及功效：
胃调养bai食谱du 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味：咸zhi鲜味 工艺：其他
的制作材dao料： 主料：鱿鱼(鲜)400克
辅料：洋葱（白皮）15克
调料：色拉酱20克,虾酱15克,味精3克,胡椒粉15克,卤汁1000克,色拉油10克,大葱10克教您
怎么做，如何做铁板鱿鱼才好吃1. 将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后；
2. 鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟；
3. 取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香；
4. 加入沙拉酱、海鲜酱、
、味精调成汁备用；
5. 取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸；
6. 将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀；
7. 然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。 铁板鱿鱼的制作要诀： 本品需锡纸1张。

配方：copy鱿鱼2—3条、料酒、姜丝、黄bai豆酱、四川风味麻辣du酱、椒盐zhi、白胡椒、食用油dao、蒜味辣椒汁    

1、准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒

2、鱿鱼去内脏去表膜洗净备用

3、将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开

4、倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺

5、搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会

6、取出后，用竹签或金属签穿成串备用

7、平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中

8、中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出

9、待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅

10、食用时调入蒜味辣椒汁口味更好

你好！很高兴回答您的问题
西安能学到，就是我们西安呀，西安冠香兴，我才学完，挺好的。
如果我的回答对你有帮助，
希望能被采纳，谢谢！

原料： 整只鱿鱼2只（约400克），锡纸1张，洋葱末15克，沙拉32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333332636364酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克，食盐15克，酒10克 [编辑本段]做法1： 1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。 2.取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。 3.取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。 [编辑本段]做法2： 一、所需用具： 铁板一块3～5毫米厚，直径为30cm左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具(三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气)，铁铲一把，毛刷一把。 正在制作的铁板鱿鱼 二、选料： 鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。 三、配方：(以2公斤鱿鱼为例) 五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25g、精盐15g、超级鲜味王2g、生姜20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉80g、洋葱 100g。 四、腌制： 将鱿鱼分割成长3～5厘米、宽1．5cm左右、厚0．8cm左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。 五、穿串： 用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横向穿入。 六、烤制 将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼表面撤匕适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱后即可食用。 七、飘香酱的调制 1．配料：泡椒500g、芝麻酱150g、花生酱200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超级鲜味王lOg、鸡精100g、白糖20g、精盐40g。 制成的铁板鱿鱼 2．先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。 3．用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。 ’ 4．把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果成了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。

铁板鱿鱼的做法详bai细介绍 菜系du及功效：zhi家常菜谱 胃调养食谱 补虚养dao身食谱 滋阴食版谱
口味：咸鲜权味 工艺：其他铁板鱿鱼的制作材料： 主料：鱿鱼(鲜)400克
辅料：洋葱（白皮）15克
调料：色拉酱20克,虾酱15克,味精3克,胡椒粉15克,卤汁1000克,色拉油10克,大葱10克教您铁板鱿鱼怎么做，如何做铁板鱿鱼才好吃1. 将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后；
2. 鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟；
3. 取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香；
4. 加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用；
5. 取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸；
6. 将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀；
7. 然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。 铁板鱿鱼的制作要诀： 本品需锡纸1张。